KLG005F

Aktiv

Praktik och teori för fermentation, frystorkning och utvärdering av probiotiska effekter av Lactobacillus reuteri stammar

4

Ren forskarutbildningskurs

7740 (Inst för Livsmedelsteknik)

2019-10-09

Margareta Sandahl

Engelska

Vid tillräcklig efterfrågan

Syftet med kursen är att ge erfarenhet av en full produktion och utvärderingscykel av en probiotisk Lactobacillus reuteri stam.

Denna kurs är främst avsedd för doktorander i livsmedel och formulering teknik och i Applied Microbiology. Särskilt för studenter som är involverade i projekt relaterade till Lacobacillus reuteri.
Ämnen - Fermentering av Lactobacillus Reuteri med syftet att producera celler. Utvärdering av celltillväxt och celltillstånd. Frysta torkning med en inbäddningsmatris. Utvärdering av frystorkning med metoder för materialtestning. Utvärdering av probiotisk funktionalitet hos frystorkade bakterieceller med olika biologiska analyser.

förstå de grundläggande principerna för jäsning, frystorkning och biologiska analyser för utvärdering av probiotiska effektiviteter.
Förstå principerna för de olika analytiska utvärderingssystemen som tillämpas.
Förstå förhållandet de tre stegen: fermentering, frystorkning och biologisk utvärdering.

Kvantitativt och kvalitativt utvärdera en fullproduktionssekvens av en Lactobacillus reuteri- produkt.
Kunna utvärdera framgången för de operativa stegen i produktionen av probiotiska genom att använda och tolka nyckeltekniker (flödescytometri och biologiska analyser).
Utveckla och förbättra standard operativa förfaranden (SOP) som används i en produktions- och utvärderingsföljd.

Kunna kritiskt analysera experimentella resultat från utvärderingen av en produktion av probiotika.
Diskutera självständigt kvaliteten på verksamheten i bearbetnings- och utvärderingskedjan och från denna utvärdering identifiera kritiska punkter samt föreslå förbättringar av procedurer och instruktioner.

Projekt

Laboration som innehåller cellproduktion, frystorkning och utvärdering av probiotisk kvalitet.

övrigt

Skriftlig rapport med en utvärdering av en produktion och förslag till hur en SOP kan konstrueras för ett av momenten.

Underkänd, godkänd

Studenten skall vara doktorand inom ett relevant område.

Studenten förväntas ha tidigare kunskaper i relevanta områden.

Studenter inom BCC projektet prioriteras.

 

Min-Tze Liong (ed), "Probiotics: biology, genetics and health aspects", Springer, ISBN: 978-3-642-20837-9, Chapter 1, 4 and 6.
”Freeze drying of lactic acid bacterias” in Willem F. Wolkers (ed), Harriëtte Oldenhof (ed); ”Cryopreservation and Freeze-Drying Protocols”, Springer, ISBN: 978-1-4939-2192-8.
Present SOPs describing laboratory procedures of the included operations.

Kursansvarig: Björn Bergenståhl
Examinatorer: Björn Bergenståhl, Magnus Carlquist (TMB) och Sebastian Håkansson (SLU)

KLG005F

2019-10-09

Margareta Sandahl