Engelska

Varje hösttermin

Kursen syftar till att ge en beskrivning för hur bakterier associerade till människan kan påverka hälsan, hur man genom tillförsel av specifika utvalda bakterier kan påverka sjukdomar och hälsostatus samt hur probiotiska livsmedel industriellt kan utformas (probiotisk design).

Följande delmoment behandlas i kursen: Basal biologisk problemlösning, bakteriesystematik och metoder att klassificera och identifiera bakterier; tarmflorans sammansättning och ekologi; effekter av probiotika på sjukdoms- och hälsostatus; immunologiska och genomiska aspekter på probiotika; probiotiska verkaningsmekanismer; probiotikas interaktion med dietfibrer och antioxidanter; design av probiotiska livsmedel; livsmedelshygieniska och säkerhetsaspekter på probiotika.

•beskriva den mänskliga mikrobiotan och dess funktion för hälsa och sjukdom.
•beskriva probiotiska bakteriers effekter på den mänskliga fysiologin.
•beskriva bakteriologisk identifiering och klassificering.
•beskriva industriell utformning (design) av probiotiska livsmedel.

•förklara och diskutera sambandet mellan tarmens mikrobiota, tillförd probiotika och människans sjukdoms- och hälsostatus.
•förklara och diskutera probiotikas interaktion med livsmedel.

•på ett professionellt sätt diskutera samband mellan tarmens mikrobiota, tillförd probiotika och människans sjukdoms- hälsostatus, samt probiotikas interaktion med livsmedel.
•utifrån universitetets biblioteksresurser och öppna elektroniska källor inhämta, värdera, kondensera och förmedla beskrivningar och förklaringar till när, hur och varför probiotika och tarmflora påverkar människans hälsostatus och hur probiotika kan kombineras med olika livsmedelskomponenter.

Föreläsningar

Laborationer

övningar

Skriftlig tentamen

Skriftlig tentamen. För att bli godkänd på kursen fordras även godkänd laborationsredovisning (skriftlig och muntlig).

Underkänd, godkänd

KMB060 Mikrobiologi.

Molin, G Lectures in probiotics (PDF-files; kostnadsfri)..

KLGN01F

 -03-10

FN2/Eva Nordberg Karlsson